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【潘熙明專欄】從毒油事件，看長照機構的食安防線
昨日（7月27日），衛福部食藥署針對紛擾近月的中聯毒油事件公布第三方獨立調查。這起六月底爆發的食安風暴，源於製油上游商中聯油脂生產的沙拉油被檢出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標四倍，多達千公噸的問題油品早已流入福壽、福懋、泰山等大型油商，並進一步滲入無數加工食品與團膳供應鏈。儘管各大醫學中心陸續公告院內未使用問題油品試圖安定人心，但隨後第三方獨立調查揭露的真相更令人心寒：這絕非天災或原料汙染，而是廠商內部「烘烤溫控、品檢攔截、危機通報」三道防線全面失守的人禍。
