長期以來，我們習慣將「吃不下」、「容易嗆到」視為老化的必然結果，以泥餐或鼻胃管作為延續生命的折衷方案。然而近年，從醫療、照顧到食品產業，一場圍繞著「吃」的轉變新勢力，改變飲食和照顧的觀念，正悄悄展開。
本期封面故事，聚焦飲食照顧如何從單一的醫療照護議題，逐步發展為一個結合預防、訓練、服務與產品的未來產業。從口腔衰弱的預防保健、機構端的整合作法，到鼻胃管移除的實踐經驗，再延伸至飲食照顧的人才培訓、設備與食品技術發展，一塊塊拼出飲食照顧的產業樣貌。
能吃，是尊嚴；好吃，是生活。發展飲食照顧產業，正是嘗試走向一條讓人得以持續由口進食、維持生活品質的可能之路。不只是為了此刻的長者，也是為了未來的我們。
長期以來，我們習慣將「吃不下」、「容易嗆到」視為老化的必然結果，以泥餐或鼻胃管作為延續生命的折衷方案。然而近年，從醫療、照顧到食品產業，一場圍繞著「吃」的轉變新勢力，改變飲食和照顧的觀念，正悄悄展開。
本期封面故事，聚焦飲食照顧如何從單一的醫療照護議題，逐步發展為一個結合預防、訓練、服務與產品的未來產業。從口腔衰弱的預防保健、機構端的整合作法，到鼻胃管移除的實踐經驗，再延伸至飲食照顧的人才培訓、...
