銀髮食代最前線 | Ankecare 創新照顧

銀髮食代最前線

銀髮膳食產業發展趨勢論壇｜銀髮飲食升級　整合醫療、照顧與產業發展

高齡飲食．進食照顧

銀髮膳食產業發展趨勢論壇｜銀髮飲食升級　整合醫療、照顧與產業發展

從口腔衰弱、咀嚼吞嚥、慢性病飲食管理與食品供應鏈，銀髮飲食正從過去被視為照顧的配角，逐步成為照顧產業的關鍵領域。「第三屆銀髮膳食產業發展趨勢論壇」下午場中，臨床、機構、產業與通路多方觀點交會，打造支持長者生活的解決方案；並邀請永信基金會主任葉建鑫擔任主持人。

從口腔衰弱、咀嚼吞嚥、慢性病飲食管理與食品供應鏈，銀髮飲食正從過去被視為照顧的配角，逐步成為照顧產業的關鍵領域。「第三屆銀髮膳食產業發展趨勢論壇」下午場中，臨床、機構、產業與通路多方觀點交會，打造支持...

銀髮膳食產業發展趨勢論壇｜安心樂食產業升級　邁向跨域整合與接軌國際

國際照護趨勢．飲食照顧

銀髮膳食產業發展趨勢論壇｜安心樂食產業升級　邁向跨域整合與接軌國際

台灣走向超高齡社會，飲食不只是生活所需，更牽動醫療風險、照顧品質與未來產業發展。「第三屆銀髮膳食產業發展趨勢論壇」今日舉行，上午場從亞洲趨勢、醫療面、產品面與照顧面切入，分析飲食照顧產業正在升級，從質地調整走向結合醫療評估、食品技術與服務模式的整合解方。隨著IDDSI逐步成為跨專業共通語言，市場正進入新一波成長階段。

高齡產業全球趨勢系列一香港軟餐俠創新產業模式打開照護食市場

高齡照顧．香港

高齡產業全球趨勢系列一香港軟餐俠創新產業模式打開照護食市場

↑文慧妍（左一）創辦「軟餐俠」品牌，將介護食帶進住宿機構。(圖片來源/文慧妍) 在高齡照顧體系裡，「吃飯」通常只被當成可控成本的基本服務。然而，香港社會企業The Project Futurus創辦人暨總裁文慧妍卻選擇從軟質餐切入，試圖讓「吃得下」這件事變成能社會推廣，也兼具商業價值的服務。

【黃群宸專欄】從食慾下降到營養不良：視覺功能是常被忽略的關鍵

進食照顧．營養照顧

【黃群宸專欄】從食慾下降到營養不良：視覺功能是常被忽略的關鍵

台灣在2025年底正式進入超高齡社會（65歲以上人口占比20.06%）。在長照與社區現場，「最近吃得少」幾乎是最常見、也最棘手的訊號之一。多數人第一時間會想到胃口、吞嚥或情緒；但我常常會先補上一個容易被放到最後才想到的問題：他現在吃飯的時候，看得清楚食物和餐盤嗎？

【葉建鑫專欄】探討失真的進食吞嚥困難數據

口腔照護．進食照顧

【葉建鑫專欄】探討失真的進食吞嚥困難數據

衛福部統計，2024年度長照服務對象共有34,521人留置鼻胃管或胃造口管，其中有620人同時具有進食及吞嚥問題，另有972人僅有吞嚥問題。這代表經照專評估後，具有進食和吞嚥問題的非經口進食個案，卻僅有1,592人、比率僅4.6%。

設備用品∣飲食照顧設備邁入數位革命　本土應用與研發潮流興起｜照顧食時樂

生活照顧．復健

設備用品∣飲食照顧設備邁入數位革命　本土應用與研發潮流興起｜照顧食時樂

飲食照顧產業除了服務和食品，照顧服務周邊的設備用品也是不可或缺，包括輔助餐具、口腔照護與清潔用品、檢測與評估設備、訓練與復健設備與備餐料理設備等，讓服務可以從醫院走向居家，從醫療照顧走向生活照顧，共同守護高齡者的進食尊嚴。

【賴香芸專欄】餐桌進行曲：高齡進食與吞嚥的音樂照顧策略

失智照護．高齡飲食

【賴香芸專欄】餐桌進行曲：高齡進食與吞嚥的音樂照顧策略

在高齡照顧現場，用餐不只是補充營養的過程，也牽涉到長者是否仍能保有自己的節奏與參與感。當口腔功能開始退化、進食速度變慢，或吞嚥安全出現疑慮時，照顧的重點便不只是讓長者「吃得下」，而是要支持他們以更安全、穩定的方式完成每一餐。就失智者而言，除了這些生理功能的下降之外，語意理解、步驟跟隨與注意力維持也常影響進食與相關訓練。

人才培訓∣深化服務知能　產學締造人才鏈｜照顧食時樂

吞嚥．口腔照護

人才培訓∣深化服務知能　產學締造人才鏈｜照顧食時樂

↑在長照領域，口腔與咀嚼吞嚥的健康與照護日益被重視。(圖片來源/豐盛健康事業集團) 在長照領域，口腔與咀嚼吞嚥的健康與照護日益被重視。對於第一線照顧人員來說，個案口腔的保健、清潔、衰弱預防，到吞嚥困難患者的照護、復能等專業知能，全都是硬需求。目前台灣針對口腔與咀嚼吞嚥照護的人才培訓，除了口腔司委託牙醫師公會全聯會針對長照機構人員開設口腔照護8小時教育訓練外，民間單位也發展出各具特色定位的課程，有不同效益和發揮。

轉型升級∣扭轉鼻胃照顧模式　專業合作走向無管人生｜照顧食時樂

進食照顧．咀嚼吞嚥障礙

轉型升級∣扭轉鼻胃照顧模式　專業合作走向無管人生｜照顧食時樂

根據統計，全台約有近40萬人使用鼻胃管，其中在住宿機構目前仍有三分之一、超過3萬名長者必須仰賴鼻胃管維生。移除鼻胃管不僅改變進食方式，也影響照顧樣貌。近來，台灣各地陸續出現鼻胃管移除的創新模式，透過政策規劃、專業培力與第一線的用心投入，讓進食照顧逐漸走進居家與機構長輩的日常生活，重新找回由口進食的可能。

1
2
3
4
5
More